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調味料の栄養

入力を忘れがちな調味料と薬味で、推奨量の何割位を摂取するものか、試算してみました。
油は勿論ですが、かつおだしや味噌・醤油といった豆製品からも相当量を摂取できるようです (塩分が問題ですが、、)。調味料を入力せずに不足になっている方は、見直してみて下さいね。
なるべく、料理単位で入力した方が、調味料の入力忘れを防げるはずです。

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献立例Ａ
朝食	トースト　サラダ
昼食	冷やし中華
夕食	刺身　冷奴　青菜の胡麻和え　玉子焼き　みそ汁
献立例Ｂ
朝食	ご飯　納豆　玉子焼き　お浸し　みそ汁
昼食	そば
夕食	ハンバーグ　野菜サラダ　漬物　みそ汁
献立例Ｃ
朝食	サンドイッチ　牛乳
昼食	助六寿司 (いなり･干瓢巻き・太巻き)
夕食	カレーライス　サラダ　ミネストローネ

(調味料に関係のない、飲み物やお菓子は省略しています。理想の献立でもありません。)

献立例Ａ
朝食	トースト　サラダ
昼食	冷やし中華
夕食	刺身　冷奴　青菜の胡麻和え　玉子焼き　みそ汁

上の献立で摂取する調味料・薬味は、おおよそ下記の量です。

さとう	12g
濃口しょうゆ	25g
薄口しょうゆ	0.5g
しお	1.53g
す	8g
みそ	18g

サラダ油	4 g
マーガリン	10 g
ドレッシング	15 g
かつおだし	222 g
鳥がらスープ	20 g
わさび	2 g

ごま	9 g
かつおぶし	2 g
しょうが	9.6 g
ながねぎ	7.5 g

上記の調味料・薬味のみで、推奨量に占めるパーセントは下記です。

カロリー	17%
たんぱく質	19%
脂質	約　50%
炭水化物	約　7%
カリウム	13%
カルシウム	25%
マグネシウム	28%
リン	21%
鉄	23%

亜鉛	16%
銅	35%
マンガン	2%
ビタミンD	3%
ビタミンE	55%
ビタミンK	38%
ビタミンB1	10%
ビタミンB2	12%
ナイアシン	46%

ビタミンB6	17%
ビタミンB12	56%
葉酸	17%
パントテン酸	11%
ビタミンC	2%
食物繊維総量	15%
食塩相当量	超過

献立例Ｂ
朝食	ごはん　納豆　玉子焼き　お浸し　みそ汁
昼食	そば
夕食	ハンバーグ　野菜サラダ　漬物　みそ汁

上の献立で摂取する調味料・薬味は、おおよそ下記の量です。

さとう(上白)	4g
しお	1.05g
濃口しょうゆ	27g
薄口しょうゆ	0.25g
みそ	36g

みりん	16.2g
サラダ油	7.5g
ドレッシング	15g
ソース	4g
ケチャップ	12g

からし	2g
かつおだし	625.5g
かつおぶし	1g
ながねぎ	8.25g
ワイン	11g

上記の調味料・薬味のみで、推奨量に占めるパーセントは下記です。

カロリー	19%
たんぱく質	22%
脂質	約　37%
炭水化物	約　12%
カリウム	19%
カルシウム	12%
マグネシウム	26%
リン	26%
鉄	22%

亜鉛	11%
銅	26%
マンガン	約　10%
ビタミンD	2%
ビタミンE	43%
ビタミンK	41%
ビタミンB1	12%
ビタミンB2	17%
ナイアシン	114%

ビタミンB6	20%
ビタミンB12	113%
葉酸	17%
パントテン酸	12%
ビタミンC	3%
食物繊維総量	13%
食塩相当量	超過

献立例Ｃ
朝食	サンドイッチ　牛乳
昼食	助六寿司(いなり･干瓢巻き・太巻き)
夕食	カレーライス　サラダ　ミネストローネ

上の献立で摂取する調味料・薬味は、おおよそ下記の量です。

さとう(上白)	12.8g
しお	1.75g
す	13.6g
濃口しょうゆ	5.4g
サラダ油	13g

マーガリン	10g
バター	5g
ドレッシング	17.5g
マヨネーズ	15g
洋風だし	150g

かつおだし	40g
昆布だし	24g
日本酒	2.4g
しょうが	1.6g
にんにく	3.86g

上記の調味料・薬味のみで、推奨量に占めるパーセントは下記です。

カロリー	27%
たんぱく質	7%
脂質	約 110%
炭水化物	約 7%
カリウム	10%
カルシウム	3%
マグネシウム	7%
リン	10%
鉄	4%

亜鉛	5%
銅	5%
マンガン	3%
ビタミンD	1%
ビタミンE	106%
ビタミンK	85%
ビタミンB1	5%
ビタミンB2	11%
ナイアシン	26%

ビタミンB6	15%
ビタミンB12	21%
葉酸	5%
パントテン酸	10%
ビタミンC	1%
食物繊維総量	2%
食塩相当量	---