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食物繊維の摂り過ぎ、過剰摂取
食物繊維は、上限量が定められていません(2006年現在)が、 食物繊維を摂りすぎて便がゆるくなり過ぎると、 ミネラルなど必要な栄養まで排出してしまう可能性があります。
その見分け方として、「明るい色の便が水に浮けば食物繊維は摂れている」 そうです。
便の状態を見て、足りていれば、必要以上に摂ることはないようです。
参考にした本:
食べかた上手-食を変えて100歳まで生きる / 幻冬舎
参考資料:
食物繊維の多い食品と、食品の食物繊維の含有量一覧
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