食品の栄養の含有量の一覧表(栄養素別)

各栄養素がそれぞれの食品にどれ位含まれるのか、あるいは含まれないのか、一覧表にしてみました。あなたの認識の手助けになればよいな、と思います。

	エネルギー(カロリー)　たんぱく質　脂質　炭水化物
電解質	ナトリウム　カリウム
ミネラル	カルシウム　マグネシウム　リン
微量元素	鉄分　亜鉛　銅　マンガン
脂溶性ビタミン	レチノール　カロチン　レチノール当量　ビタミンD　ビタミンE　ビタミンK
水溶性ビタミン	ビタミンB1　ビタミンB2　ナイアシン　ビタミンB6　ビタミンB12　葉酸　パントテン酸　ビタミンC
脂肪酸	飽和脂肪酸　一価不飽和脂肪酸　多価不飽和脂肪酸
コレステロール	コレステロール
食物繊維	水溶性食物繊維　不溶性食物繊維　食物繊維総量
食塩相当量	食塩相当量

注意点

乾物がリストの上位にランキングされます。
これは、必ずしも乾物が栄養豊かなのではなく、乾物に水分が少ないためです。 100gの成分値ですので、例えば、生しいたけなら５個分、干しいたけだと５０個分の栄養値になります(数字は比喩です。)。５０個分の方が栄養が多くて当然です。
この点、ご留意下さい。(ビタミンDは天日干しで増えるのでちょっと話が別)
※また、野菜は「生」と「ゆで」のデータがある場合、通常ゆでて食べるものは「ゆで」を採用しています。

TOPに戻る　　